Thịt bò khô chính hiệu tại Đà Nẵng

Thịt bò khô, hay còn gọi là khô bò Đà Nẵng là một đặc sản nổi tiếng, hương vị thơm ngon, dễ ăn nên ai cũng thích.

Được làm từ thịt bò tươi ngon, chất lượng, quy trình sấy khô đảm bảo an toàn, nên đây là đặc sản được nhiều người mua để thưởng thức hoặc làm quà cho người thân.

Hiện nay, bò khô trở thành món ăn vặt yêu thích của giới trẻ Đà Nẵng. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món này trong các quán trà sữa, cafe teen hay quán cóc vỉa hè…

Thịt bò khô có mấy loại?

Thịt bò khô ở Đà Nẵng có 3 loại: bò khô viên, bò khô lát (miếng) và bò khô sợi.

Tất cả đều được chế biến như nhau, chỉ khác về hình dạng. Mỗi loại lại phù hợp để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Bò khô viên, là loại bò khô được cắt thành từng viên vuông vừa miệng.

Bò khô lát, là những lát bò khô cán mỏng, dai ngon. Những lát bò khô vàng sậm, có thể thấy rõ được từng thớ thịt bò săn chắc, thấm đều gia vị.

Khô bò Đà NẵngKhô bò lát Đà Nẵng

Bò khô sợi, đây là loại bò khô được các bà nội trợ mua nhiều nhất. Nó có thể kết hợp để làm được nhiều món ăn hằng ngày.

Chúng được xé nhỏ, mỏng dài từng sợi nhưng vẫn thấm vị, dai ngọt của thịt bò. Bạn có thể dùng làm mồi nhậu, ăn vặt hoặc làm gỏi xoài, gỏi thịt bò… phù hợp cho tất cả mọi người.

Khô bò Đà NẵngKhô bò sợi Đà Nẵng

4 bước làm bò khô Đà Nẵng tại nhà

Đây là hướng dẫn làm thịt bò khô sợi ngon, đúng chuẩn.

Chuẩn bị:

  • Thịt bò: ngon nhất là thịt mông hoặc vai, tỉ lệ là 3kg thịt bò tươi làm được 1kg thịt bò khô. Tùy nhu cầu mà gia giảm khối lượng.
  • 3 củ gừng, 5 cây sả, 1 củ tỏi, ớt bột hoặc trái, tùy vào độ ăn cay.
  • Gia vị: 2 gói ngũ vị hương, 2 muỗng mật ong, đường, mắm, dầu hào.

Cách làm:

Bước 1: ướp thịt bò

Rửa sạch thịt bò, để ráo, càng ráo càng khô thì thịt bò càng ngon và thấm đều gia vị hơn.

Cắt thịt bò thành lát mỏng 0,5cm, theo thớ dọc của thịt, giúp thịt mềm dài và dễ xé thành sợi hơn.

Ướp thịt bò với gừng, sả, tỏi, ớt, tất cả gia vị vào thau hoặc nồi, bọc kín nilong, cho vào ngăn mắt tủ lạnh để qua đêm.

Cách làm thịt bò khôTẩm ướp thịt bò và để qua đêm trong tủ lạnh

Bước 2: Kho rim thịt bò

Cho hết phần thịt bò đã ướp qua đêm vào nồi kho, nếu có nồi gang thì tốt nhất. Khi ướp qua đêm, thịt bò đã tiết ra ít nước nên chỉ cần đem đi kho. Có thể thêm ít nước lọc nếu thấy quá ít nước.

Bắt lên bếp kho riêu ngay từ đầu, thật nhỏ lửa, quá trình này càng lâu thì thịt càng thấm và ngon.

Khi nước thịt rút hết và thịt bò tương đối khô, trút thịt ra để nguội.

Bước 3: Xé sợi thịt

Khi thịt nguội, dùng búa thực phẩm dần cho miếng thịt mềm rồi xé nhỏ ra từng sợi thịt mỏng. Chú ý đừng xé sợi quá to hoặc quá nhỏ dễ bị nát.

Nếu muốn làm thịt bò khô miếng thì không cần xé, chỉ cần đập dập hoặc thái mỏng đi là được.

Bước 4: Rang khô thịt

Sau khi có sợi bò khô vừa ý, bạn trút hết sợi bò khô đã xé vào chảo để rang khô, không cho dầu. Rang đến khi nào sợi thịt bò thật khô là xong.

Cách làm thịt bò khôRang trên chảo cho thật khô

Bạn cũng có thể sấy khô thịt bò bằng mấy sấy chuyên dụng.

Bò khô có thể làm thành nhiều món ăn như: nộm, gỏi bò khô, bánh tráng trộn, cháo cá, bánh mì bỏ thêm bò khô, kể cả mì tôm thêm bò khô cũng rất ngon.

2 cách bảo quản bò khô lâu hư, không mốc

Cách 1:

  • Bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín nắp, hoặc cho vào túi zipper hút chân không. Để nơi thoáng mát, không ẩm ướt, tránh ánh nắng.
  • Cách này có thể bảo quản trong vòng 30 – 45 ngày.
  • Tốt nhất là nên chia nhỏ bò khô ra nhiều túi, hút chân không, để nơi thoáng mát. Sử dụng lần lượt từng túi, giúp tránh bị hở gió nhiều lần.

Bảo quản thịt bò khôBảo quản bò khô trong lọ thủy tinh có nắp

Cách 2:

  • Cho vào lọ thủy tinh đậy kín hoặc bao ni lông, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Cách này chỉ nên dùng cho thịt bò khô lát, bò khô viên, không nên dùng cho bò khô sợi, vì nó sẽ khô và cứng sợi bò khô.

Cách này có thể bảo quản 60 – 90 ngày.

Có nên mua thịt bò khô giá rẻ?

Để làm bò khô, bạn phải biết tỉ lệ 3:1, nghĩa là 3 kg thịt bò tươi mới có thể làm ra 1 kg thịt bò khô.

Thịt bò hiện nay có giá khoảng 80.000 – 100.000/kg, nhẩm tính có thể biết được giá của mặt hàng này. Chưa kể gia vị, máy móc, thiết bị, điện nước, nhân công… mỗi nơi mỗi khác.

Tỉ lệ trên cho thấy thịt bò khô ngon không thể có giá 150.000 – 300.000.

Ưu đãi khi mua bò khô Đà Nẵng

Giao hàng miễn phí:

  • Miễn phí giao hàng nội thành Đà Nẵng.
  • Gởi đi tỉnh khác sẽ có thêm phí ship.
  • Hình thức là chuyển phát viettel, hoặc gởi xe khách.

Thời gian:

  • Tại Đà Nẵng sẽ giao hàng trong ngày.
  • Khách ở tỉnh sẽ chuyển phát từ 1 – 3 ngày.

Quy cách đóng gói:

  • Bò khô được đóng gói kín, sạch sẽ.
  • Thuận tiện để mang đi xa, du lịch.

Thanh toán:

  • Khách trả tiền trực tiếp cho nhân viên giao hàng.

Nếu phát hiện hàng hư hỏng, không đúng như cam kết, quý khách hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được đổi trả hàng.

Giá bò khô Đà Nẵng:

  • Bò khô lát: 450.000/kg
  • Bò khô sợi: 470.000/kg

Gọi ngay: 0937 57 57 86 để mua.