5 món ăn vặt nhức nách làm từ bò khô

By | 01/12/2017

Bò khô là món ăn vặt quen thuộc, có thể ăn trực tiếp rất ngon và tiện lợi. Bí quyết ở đây là vắt thêm vài giọt nước cốt chanh vào thịt trước khi ăn thì hương vị thơm ngon tăng gấp bội, ngon nhứt nách.

Không những vậy, đây còn là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ngon khó cưỡng khác.

Cùng xem vài món hấp dẫn ăn kèm với bò khô:

Gỏi xoài bò khô

Nguyên liệu:

  • Bò khô sợi: 100g
  • Xoài xanh: 1-2 trái, mới ươm, còn xanh giòn là ngon
  • Ớt trái, rau quế, rau thơm, đậu phộng (lạc) rang, hành tím phi: tùy sở thích
  • Gia vị: đường, nước mắm, chanh tươi.

Cách làm:

  • Xoài xanh bào sợi, ngâm 15 phút với 2 muỗng đường cho bớt chua.
  • Các loại rau thơm băm nhỏ, ớt trái cắt sợi dài.
  • Pha nước trộn gỏi: 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước cốt chanh.

Trưng bày:

  • Cho xoài xanh trộn đều với rau thơm lên đĩa. Thêm thịt bò khô, đậu phộng rang, hành phi lên trên.
  • Khi ăn thì rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều và thưởng thức.

Gỏi xoài bò khô

Bánh tráng trộn

Nguyên liệu:

  • Bánh tráng khô: 1 xấp, chọn loại màu trắng, giòn
  • Xoài xanh: 1 trái
  • Thịt bò khô sợi: 50g
  • Trứng cút: 2 quả
  • Rau răm, lạc rang, hành tím phi: tùy sở thích
  • Tắc (quất) tươi: 3 trái
  • Gia vị: sa tế, muối tôm

Cách làm:

  • Bánh tráng cắt thành đoạn hình chữ nhật, to bản. Nếu cắt nhỏ quá, khi trộn sẽ nát vụn không ngon.
  • Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi.
  • Trứng cút luộc chín, lột vỏ.
  • Rau răm thái nhỏ.
  • Cho bánh tráng, xoài, thịt bò khô, rau răm, lạc rang, hành phi, ít muối tôm, sa tế, nước cốt tắc vào, trộn thật đều các nguyên liệu lại với nhau.

Trưng bày:

  • Cho bánh tráng trộn lên dĩa, cắt đôi trứng cút để lên trên.
  • Thưởng thức.

Bánh tráng trộn

Cháo bò khô

Bạn có thể thêm bò khô vào bất kì món cháo nào bạn thích. Chỉ cần múc cháo ra tô, thêm thịt bò khô lên trên và ăn nóng.

Đây là hướng dẫn làm cháo đậu xanh bò khô.

Nguyên liệu:

  • Gạo nếp: 200 g
  • Gạo tẻ (gạo nấu cơm hằng ngày): 100 g
  • Đậu xanh vỡ hạt (còn vỏ hoặc bỏ vỏ tùy thích): 80 g
  • Thịt bò khô: 50 g
  • Hành lá, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu mè đen.

Cách làm:

  • Trộn chung gạo tẻ và gạo nếp, ngâm nước 2 – 3 tiếng cho nở.
  • Đậu xanh cũng ngâm 2 – 3 tiếng cho nở, bỏ những hạt nổi lên mặt nước hoặc bị hư, vớt ra để riêng.
  • Hành lá cắt khúc.
  • Cho gạo và nước lọc vào nồi theo tỉ lệ 1:4. Cho tiếp đậu xanh vào trộn đều.
  • Đun lửa to, đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ riêu. Khi cháo bung đều (hạt gạo chín nở to) thì nêm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp rồi cho thêm 2 muỗng dầu mè đen vào, trộn đều.
  • Múc cháo ra bát, thêm thịt bò khô, hành lá lên trên và ăn nóng.

Bánh mì bò khô

Đây là món ăn khoái khẩu của các bạn học sinh, sinh viên và dân văn phòng. Món này phù hợp trong các buổi xế, ăn lót dạ.

Một ổ bánh mì khô bò ngoài tiệm thường có đủ các nguyên liệu: thịt bò khô, trứng cút, tép, dăm bông, mỡ hành. Mùi thơm từ bò khô, vị mặn mặn của tép, dăm bông kết hợp với vị béo của mỡ hành sẽ kích thích vị giác tột độ. Đặc biệt, không thể thiếu phần nước sốt, giúp hòa quyện tất cả nguyên liệu lại với nhau, nước sốt ngon thì bánh mì mới ngon được.

Nếu ở nhà, bạn có thể thêm bò khô vào ổ bánh mì chả, thịt cũng rất ngon.

Bánh mì bò khô

Mỳ tôm bò khô

Món này có lẽ quen thuộc với các bạn sinh viên, cuối tháng hay ăn mì tôm, vì hết tiền. Đương nhiên là bò khô được gia đình ở quê gởi cho.

Hay là vào dịp Tết, không có nhiều hàng quán mở cửa nên mọi người thường chọn mì tôm hay phở gói bỏ thêm trứng gà hoặc thịt bò khô ăn qua bữa.

Mì tôm ăn không thì nhanh ngán, nhưng thêm bò khô sẽ tạo vị mới lạ và ngon miệng hơn rất nhiều. Lưu ý là bò khô đã mặn sẵn, vì thế chỉ dùng 1/3 gói gia vị là đủ.